琵琶既是一种乐器，也是一种烹饪风格。事实上，琵琶鸭正是因为形似中国弦乐器琵琶而得名。琵琶鸭在进烤箱之前，先剖腹成扁平木板形状，令整支鸭更容易烤得松脆。
在哪里能吃到？
经验是良师，最好是亲身品尝不同店家的琵琶鸭。香港只有少数中餐馆供应这款特色烤鸭；最先有的是位于湾仔的益新美食馆，这家餐厅的烧味非常有名。另一个推荐的地方是尖沙咀的桃里，他们选用米鸭进行烤制。
半支琵琶鸭在益新美食馆价格约为港币230元；在桃里价格约为港币238元。
益新美食馆，香港湾仔轩尼诗道50号地下｜+852 2834 9963
桃里，香港尖沙咀东部么地道72号新世界千禧酒店2楼｜+852 2313 4222